我国坚果产业发展势头强劲
本报记者 朱美乔
随着坚果线上零售渗透率的不断提高，日益完善的信息技术对原本通过线下渠道难以收集的大量有价值的消费行为数据进行高效的整合和分析，帮助坚果电商企业更加深刻洞察消费者需求，实现更具针对性的产品研发、定价和营销推广，同时改变传统线下渠道单向的信息流动，更高效地与消费者进行双向互动。
观研报告网日前发布《中国坚果电商市场竞争现状分析与投资战略调研报告（2023—2030年）》（以下简称《报告》）。《报告》采用行业分析方法，对行业进行全面的内外部环境分析，全国物流配送体系的日益完善及成本的大幅降低，为坚果电商企业的规模化发展提供了保障。
(相关资料图)
市场规模保持增长态势
坚果炒货主要有两类，一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃和板栗等；二是种子类，包括花生、葵花子和南瓜子等。
《报告》指出，坚果电商行业是指坚果企业通过电子商务平台或者公司官网对坚果进行销售的产业。坚果电商上游主要是各类坚果农产品原料供给。
《报告》显示，2020年以来，我国坚果电商行业规模保持长期稳定增长的趋势。截至2022年，我国坚果电商行业市场规模已达到248.18亿元。
树坚果一般是指有着坚硬外壳的木本植物的籽粒，包括核桃、巴旦木、腰果仁、榛子、山核桃、松子、板栗等。我国树坚果需求旺盛，大部分依赖进口。树坚果作为舶来品，客单价高、营养价值好，国内厂商持续推出各种礼盒装的树坚果产品，使得国内树坚果消费中送礼场景占比较高。相关数据显示，2022年，我国树坚果电商市场规模达48.45亿元。
籽坚果是指瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒，包括葵花籽、花生、莲子等。我国籽坚果尤其是瓜子品类发展较为成熟，目前我国市场上仍有大量坚果炒货散称作坊，瓜子的包装化率不到50%，竞争格局分散。我国种子坚果市场发展成熟、自给率高，相关数据显示，2022年，我国籽坚果电商市场规模达199.74亿元。
《报告》显示，全国物流配送体系的日益完善及物流配送成本的大幅降低，为坚果电商企业的规模化发展提供了保障。此外，在线支付尤其是移动支付技术的不断成熟也为电商行业的发展创造了良好条件。
行业供需规模双增长
目前我国已成为全球最大的坚果市场之一，近年来，我国坚果收获面积、产量逐年增加。相关数据显示，2022年，我国坚果炒货产量达176.56万吨。《报告》分析了供应规模、需求规模的发展趋势。
随着人们生活水平的提高，人均可支配收入的增长，消费者们愿意为更好的服务和体验买单。《报告》指出，在供应规模上，优质消费群体的加入也推动了坚果品类的产品服务升级。随着消费者对生活品质的追求逐步提高，健康养生理念越来越深入人心，消费者的消费结构更加趋于理性，在坚果品类方面将更愿意花钱，追求更好品质的产品。巨大的市场需求将拉动国内坚果行业供给与需求的双增长。
在市场需求不断多元化的大背景下，为满足快速变化的消费者偏好，巩固竞争优势，企业通常会投入大量精力和资金专注于新产品种类的开发和完善。产品创新一方面有助于企业自身建立更高的品牌知名度，从激烈的市场竞争中脱颖而出；另一方面也为行业发展注入新的活力，为行业长期可持续发展提供源源不断的增长动力。
《报告》指出，在需求规模上，线上消费由于突破了产品品类及地域的限制、便捷高效的配送体验，以及扁平化渠道结构带来的更具竞争力的价格优势，迎合了新一代消费人群的诉求。此外，线上线下相融合等创新销售模式也在满足便捷购买需求的同时，进一步优化了消费体验，成为消费升级时代坚果食品零售创新的典型之一。
“80 后”“90 后”是线上购物的主力群体，对坚果电商优质的服务体验有较强的诉求。在线上零售渠道方面，良莠不齐的产品及服务质量，让消费者在享受网络购物便捷性的同时需要花费较多的时间对商家进行鉴别和筛选，因此，在同等情况下，消费者一般会选择具有较好品牌口碑的商品。此外，坚果电商受众主要为年轻的白领阶层，这部分人群的品牌认可度和忠诚度较高。稳定的客户群体和较强的客户黏性将会成为坚果电商的核心竞争力之一。
目前，坚果作为休闲食品中的新兴品类，符合健康化的长期趋势，仍处于蓬勃发展中，休闲食品行业的销售渠道中，电商和新兴渠道增速快，坚果线上销售规模占比不断提升。相关数据显示，2022年，我国线上坚果炒货销量达17.63万吨。
坚果产业与电商模式深度融合
《报告》指出，在电商行业蓬勃发展的大趋势下，随着政策和资本的支持力度不断增强、信息技术及物流基础设施的不断发展，坚果产业与电商模式的融合不断深入。
近年来，主流电商平台流量边际增量放缓，呈现去中心化，疫情加速直播电商发展，头部直播带货达人开始涌现。伴随着三只松鼠等食品电商的崛起及快速发展，坚果电商获得新的增长机会，大量资本流入，线上零售平台也开始大力发展坚果电商板块。
目前，坚果电商代表企业主要有中粮我买网、百草味、三只松鼠等。《报告》指出，企业应创建深入人心的品牌形象和品牌文化、快捷高效的线上销售模式、精准的消费者群体定位、细致贴心的服务体验以及贯穿产业链各环节的信息系统。
《中国食品报》(2023年07月11日07版)
（责编：朱美乔）
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